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El natto japonés: soja pegajosa con olor intenso que desayunan y alarga la vida

El natto, esa soja fermentada japonesa con textura pegajosa y olor penetrante, divide opiniones: genera asco en muchos, pero es un desayuno habitual en Japón. A pesar de las bromas sobre preferir comerse los mocos antes que probarlo, este alimento se vincula a la longevidad de los japoneses y aparece en dietas como la de Jordi Hurtado. Sus beneficios radican en la proteína vegetal, la fibra y, sobre todo, la vitamina K2, un nutriente escaso en otras fuentes.